Τον Μάιο του 1785, στο Camembert της Ορνέ, παντρεύτηκε τον Jacques Harel.
Από το τέλος του 17ου αιώνα και μετά, άρχισε η παραγωγή ενός ιδιαίτερου τυριού στην περιοχή του Camembert.
Δείτε το σημερινό Doodle.
Στην πραγματικότητα, ο Bonvoust προερχόταν από το Pays de Caux. Αυτή μυστηριώδης ιστορία, για την οποία δεν υπάρχει καμία ιστορική απόδειξη, υιοθετείται ακόμη ως αληθινή.
Σε κάθε περίπτωση, όμως, η Marie Harel όντως υπήρξε και έφτιαχνε τυρί Camemnbert, σύμφωνα με τις λαϊκές δοξασίες.
Η βασική της συνεισφορά ήταν ότι έδωσε το έναυσμα για μια δυναστεία παραγωγών που έφτασαν την παραγωγή του Camembert σε αδιανόητα, για την εποχή, επίπεδα.
Συγκεκριμένα, ο εγγονός της, Cyrille Paynel, ο οποίος γεννήθηκε το 1817, δημιούργησε ένα εργοστάσιο τυριού στην κοινότητα Le Mesnil-Mauger του Calvados.
Το Καμαμπέρ παράγεται από απαστερίωτο αγελαδινό γάλα με την προσθήκη πυτιάς.
Αφού ξεχωρίσει το τυρόπηγμα από το τυρόγαλο, τοποθετείται σε καλούπι με αλάτι και τα καλούπια με τη σειρά τους σε ειδικούς θαλάμους με ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία που ονομάζονται Heloir (ελουάρ).
Τέλος, το τυρί ωριμάζει σε κελάρι για 3 εβδομάδες ενώ αναποδογυρίζεται κάθε μέρα.
Η επιτυχία του τυριού Camembert το πρώτο μισό του 19ου αιώνα ήταν επίτευμα της ίδιας της Marie Harel αλλά και των απογόνων της, οι οποίοι θεωρούσαν τον εαυτό τους τους μόνους που δικαιούταν να χρησιμοποιούν τον όρο «Camembert».
Ωστόσο, αυτό δεν κράτησε πολύ γιατί στις αρχές του 1870 άρχισαν και ορισμένοι άλλοι Νορμανδοί να χρησιμοποιούν το όνομα, σπάζοντας το οικογενειακό μονοπώλιο.
Δημοσίευση σχολίου Blogger Facebook
Παρακαλώ, την προσοχή σας ! ! !
* Εάν εντοπίσετε κάποιο πρόβλημα σε κάποια δημοσίευση (μη ενεργός συνδεσμος λ.χ. ή οτιδήποτε άλλο), παρακαλούμε κάντε τον κόπο να γράψετε στα σχόλιά σας, το οποιοδήποτε πρόβλημά σας, ώστε να προβούμε στην άμεση διόρθωσή του.
Επίσης, μπορείτε να αποστείλετε ένα "Ευχαριστώ" προς όσους ασχολήθηκαν & σας προσέφεραν ένα... κομμάτι από τη γνώση τους.
Παράκληση προς τους φίλους αναγνώστες-σχολιαστές:
* Να αποφεύγετε να γράφετε με greekglish γιατί τα σχόλιά σας ΔΕΝ θα γίνονται δεκτά.
* Αποφεύγετε το spamάρισμα στα σχόλια. - Please don't spam me!
* Σε περίπτωση που δεν έχετε καταλάβει κάτι, επικοινωνήστε μαζί μας μέσα από την φόρμα των σχολίων και θα σας απαντήσουμε σε εύλογο χρόνο, γι' αυτό ΜΗΝ καταφεύγετε στη αποστολή e-mail για τις όποιες απορίες σας.
* Χρησιμοποιήστε το Reply (που βρίσκεται κάτω από την εικόνα χρήστη), αν θέλετε να του απευθύνετε το λόγο, ή να απαντήσετε σε προυγούμενο σχόλιο.
* Το μέγιστο όριο χαρακτήρων είναι 4.096
* Τα σχόλιά σας θα δημοσιεύονται μετά τον απαραίτητο έλεγχο.
Σημείωση: Όσοι θέλετε να παίρνετε ειδοποιήσεις για τα σχόλια που κανετε, μην ξεχάσετε να τικάρετε το κουμπί "Να λαμβάνω ειδοποιήσεις"
Σας Ευχαριστούμε για την κατανόηση και την επίσκεψή σας.!